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大大隻海中蝦，泡製方法有好多種，清蒸及豉油王最為普遍，但今次推介，就用最邪惡煮法去泡製，先將海中蝦放入滾油中走油，再沾上鹹蛋黃漿炒至金黃色，鹹蛋黃均勻地黏上蝦身，外層有香濃嘅鹹香味，內里有海中蝦嘅鮮味，層次豐富，是必食之選 !
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